一場變革發(fā)生在農(nóng)場和美國人的餐桌上—— 一場改變我們所吃的正宗天然食物的變革。
轉(zhuǎn)基因食品的問世與發(fā)展，將給人類生活帶來不可思議的 變化：牛肉味的土豆，豬肉味的青菜，治病用的牛奶……不久的某一天，人們甚至只需吃一個轉(zhuǎn)基因西紅柿就可以完成預(yù)防接種過程，吃一份轉(zhuǎn)基因蔬菜即可獲得充 足的各種維生素。我們的餐桌上將發(fā)生翻天覆地革命：食品種類更加豐富多彩，更加質(zhì)優(yōu)價廉、美味可口……
隨著地球上人口的日益增多，人類面臨著 巨大的資源危機(jī)：如何在有限的土地上，養(yǎng)活如此眾多的人口？科學(xué)家們正從以往的品種改良技術(shù)轉(zhuǎn)向基因技術(shù)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)的成功運(yùn)作，使科學(xué)家們能夠按照人類 的意愿，對生命的最基本特性──遺傳物質(zhì)直接操作，把某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，使生物體獲得新的性狀和物質(zhì)，以此改變生物的遺傳特性。例如，把 人類免疫球蛋白的基因等轉(zhuǎn)移到植物和動物中去并使之表達(dá)出來，以此獲得人類所需要的物質(zhì)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)給人類帶來許多好處：一是按人類的需求來量身定作食 品，如增加小麥的蛋白質(zhì)含量、減少油類作物的脂肪等；二是使植物或動物的疾病得到預(yù)防，如將抗病蟲害、抗除草劑等基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物，使其具有相應(yīng)的抗性，減 少噴施農(nóng)藥和簡化控制雜草的措施；三是獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)新品種，提高單位面積產(chǎn)量，獲得質(zhì)優(yōu)價廉產(chǎn)品。通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)也可向動物受精卵注入能產(chǎn)生藥物的基因， 爾后就可在轉(zhuǎn)基因動物體內(nèi)得到所需的藥物。例如向羊的受精卵里導(dǎo)入能產(chǎn)生人類凝血因子的基因，就可從轉(zhuǎn)基因羊的乳汁中得到大量人類凝血因子，經(jīng)提取后用于 治療血友病。這種技術(shù)與普通制藥技術(shù)相比具有成本低、周期短、效益高等特點。總之，轉(zhuǎn)基因技術(shù)會幫助我們生產(chǎn)出更多更好更理想的食品，以滿足人類日益增長 的飲食需要。
